LA LABOR – GUATEMALA – 250 g

Kód: 3021
Neohodnoceno
275 Kč
Skladem (> 5 ks)

 

Charakteristika:
JABLKA – ČOKOLÁDA – MANDLE

Druh: Arabika (Red Bourbon)
Použití: filtrovaná káva
Proces: Promytý
Partner: Meet Los Amigos
Původ: Zona 18, Ciudad Guatemala
Nadm. výška: 1500 m n.m.
Informace: Zrnková káva

Chespi pečuje o poslední městskou farmu v Guatemale. Právě z ní pochází tato káva.

Díky našim guatemalským partnerům Meet Los Amigos se nám během pouhých dvou sezón podařilo poznat řadu skvělých producentů. Jedním z nich je i Francisco Quezada, kterému přátelé neřeknou jinak než Chespi. Jeho farma La Labor je možná poslední městskou farmou v celé Guatemale a Chespiho rodina ji spravuje přes 80 let. Se zkušenostmi s propadem cen na burze ale Chespi chápal, že je nutné zaměřit se především na výběrovou kávu, která dokáže zajistit vyšší a stabilnější výnos. Vylepšil zázemí pro zpracování kávy, které mu umožnilo samostatnost a kontrolu nad kvalitou kávy. Začal edukovat sběrače a platit jim vyšší mzdu, aby byli motivovaní sbírat jen ty nejzralejší třešně. Díky tomu vám nyní můžeme představit jeho promytý lot odrůdy Red Bourbon, kterému v chuti dominují zralá jablka, čokoláda a ořechy.